Ricette

PATÈ DI PISELLINI AL BASILICO

Ingredienti

  • 200g di Piselli Primizia I FRESCHI DI CAMPO
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 scalogno
  • 1 mazzetto di basilico
  • 1 limone
  • sale e pepe
  • olio extra vergine di oliva

Modalità di preparazione

Pelare la cipolla, lo scalogno e l’aglio e tagliarli a cubetti.

Farli soffriggere con 2 cucchiai di olio in una casseruola per qualche minuto, quindi unite i piselli e mescolate.

Salare e lasciare cuocere un quarto d’ora.

Togliere dal fuoco, aggiungere il basilico, e 3 cucchiai di olio e passare tutto al mixer.

Aggiungere il succo di mezzo limone, sale e pepe e mescolare bene.

Trasferire in una ciotola e lasciarlo raffreddare e servire come antipasto su crostini abbrustoliti.