Ricette

FAGIOLINI ALLA GENOVESE

Ingredienti

• 600 gr di Fagiolini Finissimi I FRESCHI DI CAMPO
• 12 filetti di acciughe
• 50 gr di prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio
• 15 cl di olio extravergine di oliva
• sale e pepe

Modalità di preparazione

Lessare i fagiolini in acqua bollente salata.

Frullare l’aglio con le acciughe e soffriggere il trito in 15 cl di olio fin quando sarà ben amalgamato.

Unire i fagiolini e farli insaporire a fuoco vivo.

Salare, pepare, unire il prezzemolo tritato e mescolare.

Servire i fagiolini con crostoni di pane fritti e olive nere.