SFORMATINI DI PISELLI E PROSCIUTTO
Ricette
Ingredienti
- 100g di Piselli Primizia I FRESCHI DI CAMPO
- 100g ricotta
- 6 fette di prosciutto crudo
- 100g parmigiano grattugiato
- 200 ml besciamella
- 4 uova
- sale e pepe
Modalità di preparazione
In una terrina sbattere due uova intere e due tuorli con un pizzico di sale.
A parte montare gli albumi a neve.
Aggiungere alle uova i piselli, la ricotta, la besciamella e il parmigiano.
Incorporare gli albumi.
Trasferire il composto in cocottine monoporzione, leggermente imburrate, adagiare sulla superficie una fetta di prosciutto, un cucchiaio di besciamella fino ad esaurimento degli ingredienti.
Cuocere a 180° per 15 minuti.