CIME DI RAPA CON ACCIUGHE E PANGRATTATO
Ricette
Ingredienti
- 200 g di Cimedi rapa I FRESCHI DI CAMPO (4 cubetti)
- 4 filetti di acciuga
- 2 spicchi d’aglio
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 4 cucchiai di pangrattato
Modalità di preparazione
Cuocere le cime di rapa in acqua bollente salata, scolare e tritare.
In una padella larga riscaldare 2 cucchiai di olio e imbiondire l’aglio, aggiungere i filetti di acciuga e cuocerli per qualche minuto spezzettandoli con un cucchiaio di legno.
Tostare a parte il pangrattato con un filo d’olio finché diventerà dorato.
Scolare le cime di rapa e aggiungerle ai filetti di acciuga.
Saltare il tutto alcuni minuti, quindi spolverare con il pangrattato e servire.